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Les recettes du panier bio 


Les recettes du panier bio
17.20 €
Salées ou sucrées, 150 jolies recettes de saison, bio, simples et variées pour cuisiner 50 légumes tirés du panier bio de votre Amap, votre maraicher... ou de votre propre potager !

Quelle surprise lorsque nous découvrons saison après saison dans nos paniers (des Amap, du marché...) des légumes parfois oubliés, aux noms étranges, anciennes variétés, souvent remises au goût du jour. Sans oublier les incontournables légumes de saison plus familiers. Lesquels sont-ils ? Quelles sont leurs qualités nutritionnelles ? Comment les cuisiner ?
Salées ou sucrées, 150 jolies recettes de saison, bio, simples et variées.

Découvrez tous les ouvrages de la collection Alimentation - Conseils d'expert
En savoir plus sur les auteurs Amandine Geers et Olivier Degorce


Au sommaire :

Une cuisine alliant plaisir,santé et bon sens écologique

Choisir de manger bio et local
Pour préserver sa santé et son environnement - Pour se faire plaisir - Pour soutenir des producteurs locaux
La question du coût

L'agriculture biologique plus chère : des coûts justifiés - Les coûts cachés des produits conventionnels - Une autre façon de consommer

Conseils pour cuisiner sain
Achat et conservation - Cuisson - L'équipement de base - Petite revue d'ingrédients de base pour agrémenter les recettes - Céréales et légumes secs pour accompagner vos légumes - Viande et poisson... en quantité modérée - Quelques recettes de base pour vos pâtes à tarte et à pizza - Le beurre clarifié

Les fiches légumes
Ail - Oignon Échalote - Artichaut - Asperge - Aubergine - Betterave - Blette ou bette - Carotte - Céleri branche Céleri-rave
Les choux pommés - Chou-fleur Chou Romanesco Brocoli - Chou chinois - Chou de Bruxelles - Chou-rave - Concombre - Les courges - Courge Butternut - Courge patidou - Courge pâtisson - Courge potimarron - Courge Spaghetti - Courgette - Cresson - Crosnes - Endive - Épinard, Arroche, Tétragone - Fenouil - Fève - Haricot - Mâche - Navet - Panais - Persil et cerfeuil tubéreux - Petits pois, Pois gourmands - Poireau -
Poivron - Pomme de terre - Radis rose, Radis noir, Daïkon - Rutabaga - Salades - Scorsonère, Salsifis - Tomate - Topinambour

Auteurs : Olivier Degorce - Amandine Geers

Collection : Conseils d'expert

Description : 256 pages ; (15 x 21 cm) .

ISBN : 978-2-36098-069-7



Quantité  

Edito
Le

Bénéficiez de légumes bio, de saison et provenant d'une ferme artisanale LOCALE

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