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37- Légumes secs bio


Quinoa (250 g pour 4 personnes) 


2.85 €
Voici toutes les clés pour réussir un quinoa dont la graine éclate sans pour autant qu'elle se défasse :
1. MESURER LE VOLUME DE QUINOA Dans un verre doseur mesurer le volume du quinoa que l'on va préparer : Volume pour 100 g de quinoa = 125 ml
2. LAVER LE QUINOA Laver 2 fois le quinoa avant la cuisson est nécessaire, plus encore que pour les autres céréales, en raison de la saponine pouvant donner un goût amer à la céréale. Puis bien égoutter le quinoa. Egalement, calculez impérativement le volume de quinoa SEC, c'est-à-dire avant lavage, car une fois lavé, la céréale prend du volume.
3. CALCULER LE VOLUME D'EAU DE CUISSON: Le rapport entre volume de quinoa et volume d'eau pour la cuisson est de 1,7. Pour 1 volume de quinoa (sec), la cuisson se fera avec 1,7 volume d'eau. Pour 100 g de quinoa (qui correspond, dans un verre doseur, à 125 ml) : le volume d'eau sera 125 x 1,7 = 212,5 ml
4. CHAUFFER L'EAU Porter l'eau à ébullition à feu soutenu et y ajouter 1 c. à c. de sel pour 200 g de quinoa. Chauffer l'eau à couvert.
5. CUIRE LE QUINOA Mettre le quinoa dans l'eau, mélanger un instant et attendre que l'eau bouille à nouveau. Puis couvrir la casserole et cuire le quinoa pendant 10 minutes à feu moyen.
6. LAISSER REPOSER Après 10 minutes de cuisson, retirer la casserole du feu. Garder le quinoa couvert et attendre 20 minutes. Le quinoa va absorber l'eau, gonfler et éclater.

C'EST PRET !!!
http://www.recettes-vegetariennes.org/cuisson-quinoa/


Quantité  

Edito
Le

Bénéficiez de légumes bio, de saison et provenant d'une ferme artisanale LOCALE

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