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37- Légumes secs



Pour préparer les légumes secs, (haricots blancs, rouges, flageolets…) sauf les lentilles, il faut les faire tremper au préalable de 8 à 12 heures dans de l’eau froide. Ajouter une cuillère à café rase de bicarbonate de soude dans l'eau.

Pour réduire le temps de réhydratation, faire tremper les légumes secs dans de l’eau chaude. A température du robinet d’eau chaude soit environ 65°C, le temps de réhydratation est d’environ 4 heures.
Avec de l’eau bouillante, compter environ 1 heure.
8 article(s)
 
Nom article     Marque     

LINGOTS BLANCS (250g pour 2 personnes)

Grains blancs, lisses, peu farineux.Ces haricots sont plus petits que les "mogettes" du Sud de la France, l'utilisation en cuisine est cependant la même.
Qté : 
2.00 € 

LINGOTS BLANCS (500g pour 4 personnes)

Grains blancs, lisses, peu farineux.Ces haricots sont plus petits que les "mogettes" du Sud de la France, l'utilisation en cuisine est cependant la même.
Qté : 
3.90 € 

HARICOTS COCO (250g pour 2 personnes)

Petits haricots blancs et ronds à la saveur douce, absorbant facilement l’arôme des épices ou d'un coulis de tomates.
Qté : 
2.00 € 

HARICOTS COCO (500 g pour 4 personnes)

Petits haricots blancs à la saveur douce, absorbant facilement l’arôme des épices ou d'un coulis de tomates.
Qté : 
3.90 € 

HARICOTS FLAGEOLETS (250g pour 2 personnes)

Variété bien connue de haricot blanc dont les grains sont récoltés avant complète maturité et gardent une couleur verte
Qté : 
2.10 € 

HARICOTS FLAGEOLETS (500g pour 4 personnes)

Variété bien connue de haricot blanc dont les grains sont récoltés avant complète maturité et gardent une couleur verte
Qté : 
4.10 € 

LENTILLES (250g pour 2 personnes)

La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. Goûtez, égouttez.
Qté : 
1.80 € 

LENTILLES (500g pour 4 personnes)

La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Rincez-les rapidement à l’eau froide et placez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. Goûtez, égouttez.
Qté : 
3.60 € 
Edito
Le

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