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34-Pâtes, farines, huiles, lin bio



Les Pâtes, farines, huiles et graines de lin bio viennent de la ferme de René et Olivier Devalance-305, chemin de Choisel, 51120 Queudes, tout près de Sézanne (Marne).

   
Agriculture biologique et bio-dynamique

Il existe différentes sortes de farine de blé. Leur qualité est liée au taux de matières minérales présentes.
L’amidon est le composant principal de la farine. On y trouve également de l’eau, du gluten, des sucres, des matières grasses des matières minérales (phosphores, potassium, magnésium) et des vitamines.
Le "T" pour type représente la "qualité" de la farine : plus le « type » est bas, moins il y a de matières minérales, plus le pain est blanc moins il contient de phosphore, de magnésium ou de potassium.

Il existe 5 types de farines :

Type

Usage

kg de farine
pour 100kg de blé

% de minéraux

T45 

pâtisserie

67

Moins de 0.5

T55

boulangerie

75

De 0.5 à 0.6

T65
Farine pâtissière

Tout usage :pâtisserie,

Pain "tradition"

78

De 0.62 à 0.76

T80
Farine Bise ou
semi-complète

Pain de campagne

80 à 85

De 0.75 à 0.9

T110
Farine complète

Pain complet

85 à 90

De 1 à 1.2





La qualité "bio" permet de s'assurer, outre la qualité de culture des blés ou grains d'origine, qu'aucun additif (farine de fève, acide ascorbique, ...) n'a été ajouté à la farine.



4 article(s)
 
Nom article     Marque     

Pâtes artisanales «Coquillettes»

500 grammes, Prix au kg = 6,00 €
Farines de blé et d'épeautre
Cuisson +- 3 mn       
Qté : 
3.00 € 

Pâtes artisanales «Tortillons»

500 grammes, Prix au kg = 6,00 €
Farines de blé et d'épeautre
Cuisson +- 3 mn       
Qté : 
3.00 € 

Farine de blé bise T80

1 kg, La farine bise est employée pour les mets délicats , pains , pâtisseries , sauces ...
Qté : 
2.50 € 
Qté : 
2.90 € 
Edito
Le

Bénéficiez de légumes bio, de saison et provenant d'une ferme artisanale LOCALE

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