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34-Pâtes, farines, huiles, lin bio



Les Pâtes, farines, huiles et graines de lin bio viennent de la ferme de René et Olivier Devalance-305, chemin de Choisel, 51120 Queudes, tout près de Sézanne (Marne). Leur certificat bio est ICI.
Ce sont les ingrédients qui sont certifiés bio mais pas notre packaging (emballage avec le produit dedans)

   
 

Il existe différentes sortes de farine de blé. Leur qualité est liée au taux de matières minérales présentes.
L’amidon est le composant principal de la farine. On y trouve également de l’eau, du gluten, des sucres, des matières grasses des matières minérales (phosphores, potassium, magnésium) et des vitamines.
Le "T" pour type représente la "qualité" de la farine : plus le « type » est bas, moins il y a de matières minérales, plus le pain est blanc moins il contient de phosphore, de magnésium ou de potassium.

Il existe 5 types de farines :

Type

Usage

kg de farine
pour 100kg de blé

% de minéraux

T45 

pâtisserie

67

Moins de 0.5

T55

boulangerie

75

De 0.5 à 0.6

T65
Farine pâtissière

Tout usage :pâtisserie,

Pain "tradition"

78

De 0.62 à 0.76

T80
Farine Bise ou
semi-complète

Pain de campagne

80 à 85

De 0.75 à 0.9

T110
Farine complète

Pain complet

85 à 90

De 1 à 1.2

       

La qualité "bio" permet de s'assurer, outre la qualité de culture des blés ou grains d'origine, qu'aucun additif (farine de fève, acide ascorbique, ...) n'a été ajouté à la farine.

 
 
6 article(s)
 
Nom article     Marque     

Pâtes artisanales «Coquillettes»

500 grammes, Prix au kg = 6,60 €
Farines de blé et d'épeautre
Cuisson +- 3 mn       
Qté : 
3.30 € 

Pâtes artisanales «Tortillons»

500 grammes, Prix au kg = 6,60 €
Farines de blé et d'épeautre
Cuisson +- 3 mn       
Qté : 
3.30 € 

Farine de blé bise T80

1 kg, La farine bise est employée pour les mets délicats , pains , pâtisseries , sauces ...
Qté : 
2.80 € 

Farine de blé pâtissière T65

1 kg
Tous usages :pâtisserie, Pain "tradition"
Qté : 
2.90 € 

Farine d'épeautre T80

1 kg,
faible teneur en gluten,
céréale très ancienne cultivée depuis 2 500 ans.
Qté : 
3.40 € 

Graines de lin 500 grammes

500 grammes, Prix au kg = 4.40 €
Les graines de lin biologique moulues à froid ont un léger goût de noisette. Elles vous apportent de bons oméga 3, des fibres alimentaires et des protéines, ...
Qté : 
2.20 € 
Edito
Le

Bénéficiez de légumes bio, de saison et provenant d'une ferme artisanale LOCALE

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