Ces fruits de saison si prisés, sont cueillis à la main, le jour-même de leur consommation, pour ne perdre ni leur fraîcheur, ni leur valeur nutritive.

En plus de nos fraises disponibles depuis début mai, nous cultivons d’autres fruits rouges : framboises, cassis, mûres et groseilles rouges entre autres, sur une superficie de 2 150 m² environ (dont 250 m² de groseillers plantés cette année), uniquement en plein air.

Les meilleurs fruits rouges se dégustent durant les mois d’été. Durant cette période, les fruits devraient bénéficier d’un maximum de lumière et de chaleur. Ils contiennent d’ailleurs plus de sucre à ce moment et leur goût est plus prononcé.

Les bienfaits des fruits rouges

Les fruits regorgent de qualités. Véritable don de la nature, les fruits représentent une source d'énergie incomparable, pour les petits comme pour les grands. Naturellement pauvres en graisse, leur énergie provient d'un trio de sucres : le saccharose, le glucose et le fructose. Cette combinaison de sucres, associée à la présence de fibres alimentaires, permet de bénéficier d'une énergie rapidement disponible mais sans hausser la glycémie. La teneur en glucides varie d'un fruit à l'autre. Parmi les fruits les moins sucrés, qui sont aussi les moins caloriques, on retrouve de nombreux fruits rouges (les fraises, les framboises, les groseilles).

Les fruits rouges sont donc non seulement savoureux et agréables à l’oeil, ils sont également pourvus d’une valeur nutritionnelle importante pour notre santé. Ils regorgent de vitamines et d’antioxydants qui protègent notre corps des radicaux libres si redoutés.

La framboise est la reine des petits fruits. Aucun autre fruit n’est plus lié au soleil et à l’été que la framboise. Son arôme sucré, mais aussi légèrement amère en font un vrai délice ! Sa culture remonte au Moyen Âge.Les framboises, des bonbons si utiles

Les framboises sont riches en fibres et sont une source de vitamines C, B1, B2 et B6

ainsi que de provitamine A. Il se trouve qu’elles ont également une teneur élevée en éléments favorables à la santé : les « antioxydants ». Elles en contiennent même davantage que les tomates, les kiwis ou les brocolis. La moitié de l’effet antioxydant des framboises est dû aux « ellagitannines ». Celles-ci se retrouvent dans les framboises et en petites quantités dans les fraises, mais nulle part ailleurs.

Les groseilles rouges classiques sont en petites grappes rouges que vous pouvez ‘égrenLa groseille rouge, un délice frais et sain

er’ avec délice entre vos dents. L’importante teneur en calcium, en vitamine C et en antioxydants
rend ce fruit très nutritif (sans oublier les vitamines B1 et B2). En outre, les groseilles sont également pauvres en calories et riches en fibres alimentaires. Avec leur saveur acide et fraîche, elles accompagnent parfaitement les laitages, mais aussi les mets à base de viande. Vous pouvez entre autres les incorporer à du yaourt, en faire de la confiture, des milk-shakes, de la tarte ou des salades de fruits.

La baie de cassis est depuis fort longtemps connue pour ses propriétés anti-infectieuses en raison de sa forte teneur en vitamine C : avec 200 mg de vitamine C pour 100 g, le cassis se situe loin devant le kiwi (100 mg) et l’orange (30 à 70mg).Le cassis, l’« élixir de vie »